La plage du Lido était une institution. A sa tête la famille Fieve, dont Jo, la maman, qui a présidé le festival. Les bridgeurs s’y retrouvaient pour déjeuner ou pour bronzer sur les transats.
La cuisine était divine et le restaurant faisait le plein. Pour les bridgeurs, Jo restera à jamais l’âme de cet établissement. Parmi les excellents plats et desserts proposés, la mythique crème caramel dont voici en exclusivité la recette. Merci Jo et bien des choses à la famille Fieve.
Crème caramel de la plage du Lido
6 oeufs
1 litre de lait (entier et frais de préférence)
sucre en poudre
1 gousse de vanille
Faire un caramel dans le moule : eau + sucre
Battre les 6 oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
Mélanger le lait aux oeufs sucrés, enlever la gousse de vanille
Mettre au four au bain marie 45 minutes à 180°